云南小黄姜与山东生姜哪个好?

云南小黄姜更适合日常烹饪和养生，其辛辣味浓郁，香气足，适合炒菜、煲汤。山东生姜肉质更厚实，水分多，适合腌制或做凉拌菜。

对比

云南小黄姜：姜块较小，表皮呈淡黄色，纤维细腻，辣味强烈，香气持久。适合爆炒、炖煮，能提升菜肴风味。药用价值较高，常用于驱寒暖胃，每100克含姜辣素约5毫克。

山东生姜：姜块肥大，表皮光滑，水分含量高，辣味温和。适合生食、腌制，如糖醋姜片。产量大，每亩可达3000公斤，价格实惠，适合家庭日常使用。