燃气风门开大点还是开小点?

燃气风门开小点更省气，火力稳定适合炖煮；开大点火力猛，适合爆炒但耗气多。

对比

开小点：风门调小后，燃气燃烧更充分，火焰呈蓝色，火力温和均匀。炖汤时水温上升慢，但食材受热均匀，不易糊锅。每月燃气费能省2-3立方，适合煲汤、焖饭等慢火烹饪。

开大点：风门开大后火焰变黄，火力强劲升温快。爆炒时锅底温度高，食材快速锁住水分，炒出的菜更香脆。但燃气消耗量增加约1-2立方，适合煎炸、快炒等需要高温的场景。