梭子蟹保存冷藏还是冷冻?

梭子蟹冷藏保存适合短期食用，最多2-3天；冷冻保存适合长期存放，可达3个月。冷藏能保持肉质鲜嫩，但时间稍长会变质；冷冻能延长保鲜期，但口感会稍差。

对比

冷藏：梭子蟹放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这种方法能锁住蟹的鲜味，适合当天或隔天食用。蟹腿和蟹钳依然紧实，肉质饱满。但超过3天，蟹黄会变稀，蟹肉可能发酸。适合家庭日常烹饪，快速处理食材。

冷冻：将梭子蟹用保鲜袋密封，直接放入冷冻室。温度零下18度能抑制细菌生长，保存时间长达3个月。蟹肉会失去部分弹性，蟹黄凝固后口感变硬。适合批量购买或长期储存，但解冻后需要彻底加热食用。