九阳豆浆机做鱼汤放热水还是冷水?

做鱼汤时建议放冷水。九阳豆浆机加热程序从冷水开始，能更好激发鲜味，避免蛋白质快速凝固。

对比

冷水：冷水下锅能让鱼肉和鱼骨中的鲜味物质缓慢释放，汤色清亮不浑浊。豆浆机从低温慢慢加热，鱼肉中的蛋白质不会骤然收缩，汤更鲜美。适合做清淡的鱼汤，比如鲫鱼豆腐汤。

热水：热水下锅会导致鱼肉表面蛋白质快速凝固，内部鲜味不易析出，汤味较淡。豆浆机若直接加热热水，可能影响程序稳定性，鱼汤容易有腥味。适合煮现成的鱼块，但不适合整鱼熬汤。