吃鸡肉选公鸡还是选母鸡?

选母鸡更适合炖汤，肉质更嫩；选公鸡适合红烧，口感更有嚼劲。

对比

母鸡：养殖时间约6个月，脂肪含量较高，炖煮后汤色奶白，肉质松软。适合煲汤、煮粥，营养易吸收。价格每斤贵5元左右，但出肉率低。

公鸡：生长周期长，肌肉纤维粗，脂肪少。红烧后香味浓郁，肉质紧实。适合卤制、烤制，每斤便宜3元，出肉率高。