豆浆机兑热水还是凉水?

用凉水泡豆子做豆浆更健康，热水泡豆容易破坏营养，还影响出浆率。

对比

凉水：泡豆子用凉水能保留更多蛋白质和维生素，豆子吸水均匀，打出来的豆浆口感细腻，泡沫少，容易过滤。夏天泡4小时，冬天泡8小时，豆子完全泡发后打浆更省电。

热水：热水泡豆虽然快，30分钟就能泡软，但高温会让部分营养流失，豆皮还容易破裂，打浆时豆渣多，豆浆味道发涩，喝起来不够顺滑。