虎皮鸡爪放冷藏还是冷冻好?

虎皮鸡爪放冷冻更好。冷藏只能保存3-5天，容易滋生细菌，影响口感。冷冻可以保存2-3个月，保持Q弹嚼劲，解冻后风味损失小。

对比

冷冻：低温环境抑制细菌生长，延长保质期至2-3个月。鸡爪在冷冻过程中水分结冰，形成微小冰晶，解冻后肉质依然紧实，适合长期存放或批量制作。

冷藏：温度在0-4℃，仅能短期保存3-5天。鸡爪表面易脱水变硬，肉质变柴，且容易串味或变质，不适合超过一周的保存需求。