泡菜坛大点好还是小点好?

泡菜坛大小取决于家庭需求，小坛适合少量制作，方便取用；大坛适合批量发酵，节省空间。

对比

小坛：容量约5-10升，适合1-2人家庭，取食方便，避免反复开盖影响发酵。清洗轻松，占用空间小，适合厨房空间有限的情况。缺点是发酵量少，不够储存大量泡菜。

大坛：容量20升以上，适合4-6人家庭，一次制作可吃1-2个月，减少频繁添加的麻烦。发酵更稳定，温度波动小，成品风味更醇厚。缺点是占地大，清洗费力，开盖次数多易污染。