热红酒用肉桂还是桂皮?

热红酒用肉桂更合适，肉桂的香气更温暖柔和，与红酒和水果的搭配更和谐，能带来更好的口感体验。

对比

肉桂：肉桂的皮层较薄，香气甜润，带有微辣感，煮制时容易释放出浓郁的香味，不会掩盖红酒本身的风味。肉桂的纤维细腻，煮后不会产生粗糙的口感，适合长时间熬煮，能让热红酒的味道更加醇厚。

桂皮：桂皮的皮层较厚，香气浓烈辛辣，带有一定的苦涩味，容易压过红酒的果香。桂皮的纤维较粗，煮后可能出现碎屑，影响口感，更适合短时间炖煮，不适合长时间加热的热红酒。