自制切糕最后放入冰箱冷冻还是冷藏1小时?

自制切糕放入冰箱冷冻1小时后取出，口感更紧实，切面不易散。冷藏1小时则保持柔软，适合即食。

对比

冷冻1小时：切糕快速降温，水分结冰形成微小冰晶，让结构更紧实。切的时候不易变形，适合切片保存或做冷吃点心。但取出后需回温几分钟，否则太硬影响口感。

冷藏1小时：温度较低但不结冰，切糕保持湿润柔软，适合喜欢绵密口感的人。适合当天吃完，长时间冷藏会变干硬。冷藏后可直接食用，无需等待。