釜胆与球釜哪个好?

釜胆和球釜各有优势，选择取决于需求。釜胆加热均匀，适合炖煮；球釜受热快，适合爆炒。

对比

釜胆：采用弧形设计，热量传递稳定，炖煮时食材受热一致，不易糊底。容量大，适合家庭多人用餐，清洗方便。缺点是加热速度较慢，适合长时间烹饪。

球釜：球形内胆让热量集中，升温快，爆炒时锁住食材水分，口感更鲜。体积小，适合1-2人使用，但清洗时死角较多。适合追求效率的快节奏烹饪。