午餐肉开封后放速冻还是冷藏?

午餐肉开封后建议冷藏保存，速冻会破坏肉质口感，冷藏能保持3-5天新鲜度。

对比

冷藏保存：午餐肉开封后放入冰箱冷藏，温度控制在2-6度之间，肉质不会变硬，切片时依然柔软。3天内吃完最佳，超过5天可能滋生细菌，食用前需彻底加热。每天取用后立即密封，避免空气接触导致表面发干。

速冻保存：将开封的午餐肉分装成小份，用保鲜袋包好直接放入冰箱冷冻，可保存1-2个月。但解冻后肉质会变松散，煎炒时容易散碎，口感变差。反复解冻还会加速营养流失，适合长期存放但不适合短期食用。