平鱼黑色好还是黄的好?

平鱼的颜色选择主要看个人喜好和烹饪方式。黑色平鱼更常见，价格实惠，适合红烧或煎炸；黄色平鱼较少见，肉质更细腻，适合清蒸或煮汤。两者营养差别不大，选哪种都能做出美味菜肴。

对比

黑色平鱼：颜色深黑，体型较大，价格便宜，适合红烧、煎炸等重口味做法。鱼肉紧实，不易碎，烹饪时不易散开。市场供应充足，一年四季都能买到，适合家庭日常烹饪。

黄色平鱼：颜色金黄，体型较小，价格稍高，肉质细嫩，适合清蒸、煮汤等清淡做法。口感更鲜美，油脂含量适中，吃起来更香。产量较少，季节性较强，适合追求品质的食客。