不锈钢奶锅是单底好还是复合底好用?

不锈钢奶锅选择复合底更好，导热快且受热均匀，适合中小火熬煮牛奶或汤羹。单底锅导热慢，容易局部过热，容易糊底。

对比

复合底奶锅：锅底结合了不锈钢和铝或铜层，铝或铜导热快，能快速传递热量，让锅内整体受热均匀。熬煮牛奶时不容易糊底，小火也能保持稳定沸腾。适合煮粥、热奶等需要温和加热的场景，使用寿命长，价格稍高。

单底奶锅：整个锅底都是不锈钢，导热较慢，热量集中在锅心位置，边缘温度低。加热时容易局部过热，牛奶容易粘锅底。适合短时间快炒或煎蛋，但煮汤类食物需要频繁搅拌，否则容易糊。价格便宜，重量轻便。