黄瓜生的吃好,还是煮熟的好?

生的黄瓜水分足，脆爽解渴，维生素保留多；煮熟的黄瓜温润好消化，适合肠胃弱的人。

对比

生黄瓜：生吃能快速补水，口感清脆，适合夏天开胃。每100克生黄瓜含15大卡热量，95%是水，维生素C含量高，直接吃营养流失少。但性凉，脾胃虚寒的人多吃可能拉肚子。

熟黄瓜：煮熟后口感变软，寒性减弱，老人小孩都能吃。加热后胡萝卜素释放多，搭配油脂吃更易吸收。但高温会破坏部分维生素，比如维生素C剩下不到一半。炖汤或清炒时，盐放多了容易出水，影响口感。