豆干放冰箱是冷冻还是冷藏保存好?

豆干放冰箱冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让豆干脱水变硬，口感变差，解冻后也容易散碎。

对比

冷藏保存：豆干放在冰箱冷藏层，用保鲜袋密封好，可以保留原有的水分和弹性，凉拌或炒菜时依然Q弹。每天检查是否有异味，变质后要及时丢弃。这种方法适合短期存放，最多撑5天。

冷冻保存：豆干冷冻后，细胞结构被破坏，解冻时会析出大量水分，变得干柴。即使加热也难恢复原状，适合切成小块煮汤，但风味和口感大打折扣。冷冻时间超过1个月，还会产生冰晶损伤。