紫砂锅和陶瓷锅哪个好?

紫砂锅和陶瓷锅各有优势，选择主要看用途。紫砂锅适合炖煮，能保留食材原味且保温性好；陶瓷锅适合煎炒，受热均匀不易粘锅。

对比

紫砂锅：采用天然紫砂土制成，透气性佳，慢炖时能让食材味道更醇厚。锅体厚重，保温时间长，适合长时间炖汤或煲粥。使用时需小火预热，避免骤冷骤热导致开裂。价格较高，但耐用性较好，能用上5年以上。

陶瓷锅：以高岭土为主要原料，表面光滑易清洗，适合快炒或煎炸。锅体较轻，导热快，节省能源。但保温性稍弱，炖煮时需频繁搅拌。价格亲民，一套陶瓷锅约200元，但使用不当易出现裂痕或掉釉。