铁碗和瓷碗哪个导热性好些?

铁碗的导热性比瓷碗好很多。铁碗能快速传递热量，装热汤时碗壁很快变烫；瓷碗传热慢，碗壁温度上升较慢。

对比

铁碗：铁的金属属性让热量迅速传递。倒入热水后10秒内碗壁就明显发烫，盛热汤时手要小心烫伤。铁碗适合需要快速加热或保温的场合，比如冬天装热粥。

瓷碗：瓷是陶瓷材料，导热性差。倒入热水后30秒碗壁才温热，盛热汤时手基本感觉不到烫。瓷碗适合装温热食物，比如凉菜或温汤，使用更安全。