毛肚放冰箱冷冻还是冷藏好?

毛肚适合冷藏保存，冷冻会破坏口感和营养。冷藏温度在0-4度之间，能保持新鲜度，3天内食用最佳。冷冻虽然可延长保存期，但解冻后肉质变硬，风味和脆度下降。

对比

冷藏：毛肚在冰箱冷藏室能保持原有的脆嫩口感，蛋白质和维生素流失少。适合3天内吃完，无需解冻直接烹饪。温度稳定，不会结冰，肉质依然新鲜。

冷冻：冷冻可保存1个月以上，但解冻后细胞结构受损，水分流失，毛肚会变得软烂。烹饪时需要提前解冻，影响菜肴的口感和风味。反复冷冻还会滋生细菌，安全风险较高。