生蜂蜜和熟蜂蜜哪个好?

生蜂蜜保留更多天然营养成分和活性酶，适合直接食用；熟蜂蜜经过高温加工，口感更顺滑，适合烹饪或泡水。

对比

生蜂蜜：未经高温处理，含有花粉、维生素和抗氧化物质，能更好保留蜂蜜的原始风味和保健功效。直接食用可润喉止咳，但结晶后质地较粗，冲水时温度不宜超过40度，以免破坏活性成分。

熟蜂蜜：经过巴氏杀菌处理，杀死细菌并延长保质期，质地更均匀，流动性好。适合加入热饮或烘焙，高温环境下不易变质，但部分营养和酶类会流失，甜味更浓郁。