菜刀精钢和钨钢哪个好?

菜刀精钢和钨钢各有优势，选择取决于需求。精钢韧性好，不易崩口，适合日常切砍；钨钢硬度高，锋利持久，适合精细切割。

对比

精钢：精钢菜刀含碳量较高，硬度适中，能承受较大冲击，切骨头或冻肉时不易卷刃。保养方便，用磨刀石简单就能恢复锋利，适合家庭日常使用，价格相对实惠。

钨钢：钨钢硬度极高，锋利度持久，切蔬菜水果时非常轻松，长时间使用也不易变钝。但韧性较差，碰到硬物容易崩口，价格较贵，需要专业工具保养，适合追求极致锋利的用户。