豆浆机用热水还是冷水?

豆浆机用冷水更合适，热水容易导致豆子提前熟化，影响出浆效果。冷水浸泡能让豆子充分吸水，打磨后口感更细腻。

对比

冷水：冷水浸泡豆子4小时以上，豆子吸足水分，打磨时更容易释放蛋白质，豆浆浓稠顺滑。冷水启动后机器逐步加热，豆子受热均匀，营养保留更好。

热水：热水浸泡豆子1小时即可，但豆子外层快速熟化，内部不易打碎。豆浆口感偏稀，豆渣较多。热水直接加热容易结块，机器负担加重，清洗也更麻烦。