水果是晒干还是烘干好?

水果晒干和烘干各有优势。晒干利用自然阳光，保留更多原味和营养，但耗时较长；烘干通过机器快速完成，效率高，口感更稳定。选择哪种方式取决于时间、口感需求和保存条件。

对比

晒干：水果在阳光下慢慢脱水，颜色自然，维生素C保留较多，成本几乎为零。缺点是天气影响大，需要3-5天，容易沾染灰尘或昆虫。适合家庭小批量制作，比如葡萄、杏子晒成果干后酸甜可口。

烘干：用烘干机控制温度和湿度，24小时内完成，卫生条件好，形状均匀。但高温可能破坏部分营养，电费成本较高。适合商业生产，如芒果片、香蕉片通过烘干后色泽金黄，便于长期储存和运输。