菜板是木质好还是不锈钢的好?

木质菜板手感温和，切菜不伤刀，适合日常家庭使用；不锈钢菜板耐用易清洁，适合生食或需要高温消毒的场合。

对比

木质菜板：天然材质有韧性，切菜时声音小，不会损伤刀具。吸水性强，切完菜及时清洗晾干不易发霉。重量轻，搬动方便。缺点是长时间使用容易留刀痕，藏污纳垢，需定期用盐或柠檬水消毒。适合切蔬菜、水果等软质食材。

不锈钢菜板：材质坚硬，表面光滑无孔隙，细菌不易残留。清洗简单，水一冲就干净，还能直接放进洗碗机。耐高温，适合热菜或烤肉。缺点是切菜时声音大，容易伤刀，重量较重。不适合切硬骨或冷冻食品，容易留下划痕。