梅花花椒与大红袍花椒哪个好?

梅花花椒香味更清新，适合凉拌菜；大红袍花椒麻味浓，适合炒菜炖肉。

对比

梅花花椒：颗粒小巧，颜色偏红带点黄，闻起来有股淡淡的果香。麻味温和，不会抢了食材本身的味道，拌凉菜、腌泡菜时放一点特别提味。价格稍贵，一斤大概30元左右。

大红袍花椒：颗粒大，颜色深红，香味刺鼻，麻味直接冲嗓子。炒菜时热油一炸，香气立马出来，炖肉时放几颗能去腥增香。便宜实惠，一斤只要15块左右。