硅胶和不锈钢锅铲哪个好?

硅胶锅铲更适合不粘锅，保护涂层不刮花；不锈钢锅铲耐用，适合炒菜和煎炸。

对比

硅胶锅铲：质地柔软，不会损伤锅具表面，适合煎蛋、烙饼等需要保护涂层的情况。耐高温，可接触300度以下高温，清洗方便，不易残留食物。缺点是硬度低，炒硬菜时容易变形，使用寿命比不锈钢短。

不锈钢锅铲：硬度高，炒菜、铲肉时不易变形，适合铁锅、不锈钢锅等硬质锅具。耐高温、耐腐蚀，使用寿命长，可使用5年以上。缺点是可能刮花不粘锅涂层，重量较重，长时间使用手腕容易疲劳。