空心菜和红薯叶哪个营养价值高?

红薯叶的营养价值高于空心菜。

对比

红薯叶：每100克含钙约180毫克，铁约4毫克，维生素C约56毫克，还富含膳食纤维和多种抗氧化物质。钙含量是牛奶的2倍，铁含量是菠菜的3倍，有助于增强免疫力和骨骼健康。

空心菜：每100克含钙约100毫克，铁约2毫克，维生素C约30毫克。虽然也含有维生素K和叶酸，但整体营养密度低于红薯叶，尤其是钙和铁的含量差距明显。