蜂蜜柠檬水用热水还是用凉水冲泡?

蜂蜜柠檬水用40度左右的温水冲泡最好，这个温度既能保留蜂蜜的营养，又能激发柠檬的香气。热水会破坏蜂蜜中的活性酶，凉水则不易溶解蜂蜜和释放柠檬的香味。

对比

热水冲泡：高温会让蜂蜜中的维生素和酶类失去活性，营养大打折扣。柠檬的维生素C在60度以上会加速分解，喝到的只是甜味，少了健康价值。热水冲泡的柠檬水喝起来口感偏酸，蜂蜜的甜味也被掩盖了。

凉水冲泡：低温能完整保留蜂蜜和柠檬的营养成分，但蜂蜜不容易融化，底部常有沉淀。柠檬的香味释放较慢，喝起来味道比较淡。夏天喝凉水冲泡的柠檬水更清爽，但冬天喝会觉得有点凉。