梅花肉和五花肉哪个肥?

梅花肉的脂肪含量比五花肉低，五花肉明显更肥。

对比

梅花肉：梅花肉是猪肩胛骨附近的肉，纹理呈梅花状，肥瘦分布均匀。每100克大约含15克脂肪，肉质鲜嫩多汁，适合快炒或煎烤。脂肪层较薄，吃起来不油腻，适合喜欢清淡口感的人。

五花肉：五花肉是猪腹部的肉，肥瘦相间层次分明。每100克含约40克脂肪，肥肉部分占一半以上。脂肪丰富，口感软糯，适合炖煮或做红烧，能释放出浓郁的香味，但热量较高。