商用电磁炉好还是煤气炉好?

商用电磁炉比煤气炉更安全、更节能，适合厨房环境要求高的场所。

对比

商用电磁炉：加热速度快，3秒内就能开始工作，不需要明火，减少火灾风险。清洁方便，油污不会渗入炉面，用湿布一擦就干净。耗电量比煤气低，每月能节省不少电费。适合火锅店、快餐店等需要频繁使用的场景。

煤气炉：火力调节灵活，爆炒时温度更高，适合传统中餐馆。需要购买煤气罐，每月更换成本约200元。清洁麻烦，炉头容易积碳，需要定期拆洗。存在煤气泄漏风险，厨房必须保持通风。