北京烤鸭跟广东烧鸭的哪个历史久?

北京烤鸭的历史更久，起源于明朝，至今已有600多年。广东烧鸭则形成于清朝，历史约300年。

对比

北京烤鸭：起源于明朝宫廷，最初是御膳房的一道菜。后来传入民间，经过发展形成了独特的挂炉烤制技艺。皮脆肉嫩，搭配荷叶饼和甜面酱食用，成为北京的代表美食。

广东烧鸭：清朝时期在广州兴起，采用明炉烧制，用蜂蜜和香料腌制。皮色红亮，肉质鲜嫩，常作为烧腊拼盘的一部分，是粤菜的经典菜品。