自制的虾皮放冷藏还是冷冻好?

自制虾皮建议冷冻保存，能更好地保持新鲜度和口感。

对比

冷冻保存：温度在零下18度左右，虾皮中的水分和营养物质不易流失，存放时间长达3个月，虾肉依然有嚼劲。取出后直接烹饪，无需解冻，方便快捷。

冷藏保存：温度在4度左右，只能存放1周左右，虾皮容易受潮变软，鲜味也会慢慢流失。开封后需尽快吃完，否则容易产生异味，影响风味。