蛋糕模是铝的好还是不锈钢的好?

铝制蛋糕模导热快，烤出来的蛋糕受热均匀，表面金黄；不锈钢模耐用不易变形，清洗方便，适合长期使用。

对比

铝制蛋糕模：导热性能好，烘焙时间短，蛋糕容易脱模，但质地较软，长期使用可能变形，不能用硬物刷洗，价格便宜，适合家庭偶尔烘焙。

不锈钢蛋糕模：材质坚固，耐高温不变形，能用钢丝球清洗，寿命长，但导热慢，蛋糕需要更长时间烤熟，底部容易上色过深，价格稍高，适合经常烘焙的人。