五得利星级面粉好还是雪花面粉好?

五得利星级面粉和雪花面粉各有优势，选择主要看用途。五得利面粉筋道强，适合做面条、饺子皮等需要嚼劲的食物；雪花面粉口感细腻，更适合做包子、馒头等松软面食。根据烹饪需求挑选更合适。

对比

五得利星级面粉：筋度较高，蛋白质含量在12克左右，揉面后延展性好，不易断裂。适合手工拉面、刀削面等需要耐煮的面食。蒸煮后口感Q弹，麦香味浓郁，但做发面食品时发酵时间需延长。

雪花面粉：蛋白质含量约10克，吸水性好，发酵速度快。做包子馒头时体积蓬松，表皮光滑，口感松软。适合家庭日常面食，但煮面条时易变软，适合短时间烹饪的汤面或拌面。