土陶和砂锅哪一个好?

土陶和砂锅各有优势，选择取决于使用场景。土陶透气性好，适合炖煮需要慢火细烹的菜肴，能保留食材原味。砂锅保温性强，适合长时间加热，不易开裂，适合家庭日常烹饪。

对比

土陶：土陶采用天然黏土烧制，质地疏松，透气性佳。炖煮时热量均匀，能让食材慢慢入味，适合煲汤、炖肉。缺点是怕骤冷骤热，使用时需注意火候控制，价格相对较高，一件优质土陶锅需要200元以上。

砂锅：砂锅以石英砂为主要原料，密度高，保温效果突出。加热后能长时间保持温度，适合焖煮、保温。耐热性好，从灶台端到餐桌不易裂开。价格亲民，普通砂锅几十元就能买到，但透气性较差，炖煮时水分蒸发慢，容易让汤汁变浓。