绿豆沙放在冷藏还是冷冻?

绿豆沙建议放在冷藏保存，冷藏温度在4度左右能保持3-5天不变质。冷冻会让绿豆沙结冰，解冻后口感变稀，失去原本的绵密感。

对比

绿豆沙冷藏：冷藏能保持绿豆沙的细腻口感，取出后可直接食用。冰箱冷藏层温度稳定，不会破坏绿豆沙的分子结构。3天内吃完风味最佳，超过5天建议丢弃。冷藏保存操作简单，只需密封好放入冰箱即可。

绿豆沙冷冻：冷冻会让绿豆沙完全结冰，解冻后水分析出，质地变稀。冷冻保存时间可达1个月，但风味和口感明显下降。食用前需要自然解冻，搅拌后才能恢复部分状态。反复解冻还会加速细菌滋生，影响食品安全。