食盐是湖盐好还是海盐好?

食盐选择湖盐或海盐主要取决于用途和口感偏好。湖盐矿物质含量较高，味道更浓郁，适合烹饪调味；海盐颗粒较粗，带有海洋风味，适合撒在菜肴表面增添风味。两者营养价值差异不大，可根据个人喜好选择。

对比

湖盐：湖盐多来自内陆盐湖，形成过程缓慢，矿物质积累丰富，含有镁、钾等元素。颜色多为白色或淡粉色，质地细腻，溶解速度快，适合炒菜、炖汤等需要快速释放咸味的场景。价格相对较高，适合追求风味的家庭烹饪。

海盐：海盐由海水蒸发制成，保留了海洋的天然矿物质，颗粒较大，口感清脆。含有碘元素较多，适合凉拌菜或烤肉后撒用，能提升食物层次感。产量大，价格亲民，但储存时需注意防潮，避免结块影响使用。