糍粑放保鲜还是冷冻?

糍粑适合冷冻保存，保鲜只能放1-2天，冷冻能放2-3个月。冷冻能保持口感，保鲜容易变硬发霉。

对比

冷冻保存：把糍粑用保鲜袋包好，挤出空气，放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，能防止水分流失，保持Q弹口感。吃之前提前拿出来解冻，蒸或煎都可以，味道和新鲜时差不多。

保鲜保存：用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室。最多放2天，超过时间会变干变硬，表面可能发霉。适合短期存放，比如当天吃不完，第二天加热还能吃，但口感会差一些。