高碳钢和不锈钢哪个不易生锈呢?

不锈钢更不易生锈。

对比

高碳钢：含碳量0.6%以上，硬度高但耐腐蚀性差。遇到潮湿空气或水分时，表面容易氧化形成红锈。比如刀具、弹簧等工具常用高碳钢，但需要定期保养防锈。使用3-5年后，锈斑会明显影响外观和强度。

不锈钢：含铬10%以上，铬元素会形成氧化铬保护膜，隔绝空气和水分。常见于厨具、医疗器械，使用10年以上仍能保持光亮。即使划伤，也能自我修复氧化层。虽然价格比高碳钢贵2-3倍，但长期更耐用。