鲻鱼和梭鱼哪个口感好?

鲻鱼和梭鱼口感各有特色，鲻鱼肉质细嫩，味道鲜甜，适合清蒸或煮汤，入口即化；梭鱼肉质稍紧实，带点嚼劲，味道更浓郁，适合红烧或煎炸。喜欢清淡鲜甜选鲻鱼，偏爱浓郁嚼劲选梭鱼。

对比

鲻鱼：鲻鱼生活在近海河口，以藻类和小型生物为食，肉质柔软，几乎没有小刺，适合老人和小孩食用。烹饪时简单调味就能突出鲜味，清蒸后能保留原汁原味，汤色清澈，味道甘甜。一条500克的鲻鱼足够2-3人食用，价格适中，市场上常见。

梭鱼：梭鱼多在咸淡水交界处活动，食性较杂，肉质比鲻鱼紧实，纤维感明显，咀嚼时能感受到弹性。红烧时能充分吸收酱汁，味道咸香，适合下饭。梭鱼体型较大，一条可达1公斤，适合多人分享，但价格比鲻鱼略高，刺稍多，食用时需注意。