发绿豆芽用温水还是凉水?

发绿豆芽用温水更好，温水能加快绿豆的吸水和发芽速度，让豆芽长得更快更整齐。凉水虽然也能发芽，但过程会慢很多，容易影响出芽率。

对比

温水：温水能让绿豆快速吸水膨胀，一般6-8小时就能看到小芽冒出来，温度控制在30度左右最合适。用温水泡发的豆芽生长周期短，3-4天就能收获，芽苗粗壮鲜嫩，适合家庭快速种植。

凉水：凉水需要更长时间才能让绿豆吸水，可能要12小时以上才会开始发芽。温度低的话，发芽速度会减慢，整个周期可能要5-7天。豆芽长得比较细长，但口感会更脆一些，适合喜欢清淡口味的人。