水和海水哪个更难沸腾?

海水更难沸腾。因为海水含有盐分等杂质，需要更高温度才能达到沸点。

对比

水：纯水在标准大气压下100摄氏度沸腾，加热过程直接，能量利用率高。家庭烧水时，水壶加热10分钟左右就能沸腾，适合日常饮用和烹饪。

海水：海水含盐量约3.5%，沸点升至约103摄氏度。加热时盐分还会附着在壶底，影响导热效率。海边渔民煮海鲜时，往往需要多花5分钟才能煮沸，且壶底易结水垢。