磨刀石好还是磨刀棒好?

磨刀石适合深度修复刀刃，磨刀棒适合日常保养。磨刀石能让刀刃恢复锋利，适合钝刀；磨刀棒保持刀刃锋利，适合频繁使用。

对比

磨刀石：磨刀石颗粒较粗，能快速磨掉刀刃的缺口，适合长期未使用的刀具。使用时需要加水或油，操作稍慢，但磨出来的刀刃更持久。适合家庭厨房或专业厨师定期保养刀具。

磨刀棒：磨刀棒表面光滑，适合日常轻磨，保持刀刃锋利。使用简单，只需来回刮几下，适合每次切菜后快速维护。但无法修复严重钝化的刀刃，更适合频繁使用的场景。