冷冻扇贝和冰鲜扇贝哪个好?

冷冻扇贝和冰鲜扇贝各有优势。冷冻扇贝保存时间长，价格实惠，适合长期储存；冰鲜扇贝口感鲜嫩，营养流失少，适合即食。选择哪种取决于需求：注重便利选冷冻，追求新鲜选冰鲜。

对比

冷冻扇贝：捕捞后快速冷冻，锁住营养，保质期可达半年以上。价格比冰鲜低20%-30%，运输方便，适合家庭常备。烹饪前需彻底解冻，口感稍硬，适合炒菜或炖煮。

冰鲜扇贝：捕捞后0-4℃冷藏，24小时内上市，肉质紧实，原汁原味。价格较高，但无需解冻，直接烹饪即可。适合做刺身、清蒸，能最大限度保留鲜味，但保质期仅3-5天。