精铁锅好还是麦饭石锅好?

精铁锅适合猛火爆炒，导热快，受热均匀，适合中式炒菜；麦饭石锅不粘锅，适合煎蛋、烙饼等少油烹饪，保养简单。

对比

精铁锅：需要开养锅，用越久越不粘，适合煎炒烹炸，重量较重，新手可能觉得累手，但能保持食材原味，适合做红烧、爆炒等菜式。

麦饭石锅：表面有一层涂层，不粘效果明显，清洗方便，轻便易用，涂层使用久了可能脱落，不适合长时间高温干烧，适合做煎蛋、煎饺等轻食。