304钢锅好还是铝合金的好?

304钢锅更耐用，适合长时间炖煮；铝合金锅轻便导热快，适合快炒。两者各有优势，根据烹饪需求选择。

对比

304钢锅：材质坚硬，不易变形，适合炖煮、焖烧等长时间加热。表面光滑易清洗，耐腐蚀性强，能用很多年。重量较重，单手操作费力，价格比铝合金高。适合家庭日常使用，尤其适合炖汤、煮粥。

铝合金锅：重量轻，导热快，3分钟就能炒熟菜。适合爆炒、煎炸等快速烹饪，省时省火。质地较软，用金属铲子容易刮花，长期接触酸性食物可能产生小斑点。价格便宜，几十元就能买到，适合租房族或单身人士。