铁锅加热快还是不粘锅加热快?

铁锅加热更快，因为它的材质密度高、储热能力强，能迅速将热量传递给食物。

对比

铁锅：铁锅由生铁铸造，厚度较大，热量传导效率高。开火后30秒内锅底就能明显发热，适合爆炒需要猛火的菜肴。但关火后余温持久，容易导致食物焦糊。

不粘锅：不粘锅锅体较轻，表面有特氟龙涂层，导热速度比铁锅慢约20秒。加热时需要中小火，避免涂层损坏。优点是温度控制精准，适合煎蛋、煎鱼等需要低温慢烹的食材。