牛排适合放冷藏还是冷冻?

牛排适合冷藏保存，短期食用的话冷藏更佳，能保持肉质鲜嫩。如果需要长期保存，冷冻也可以，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏：牛排放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度，可以保存3-5天。肉质不会结冰，煎炒时汁水流失少，口感接近新鲜。适合3天内吃完的情况。

冷冻：牛排放在冷冻室，温度零下18摄氏度以下，能保存6个月以上。但冷冻会让肉细胞破裂，解冻后水分流失，肉质变柴。适合大批量保存或长期存放。