白平菇和黑平菇哪个好?

白平菇和黑平菇各有优点，选择主要看个人口味和需求。白平菇口感更嫩滑，适合炒菜或煮汤，味道清淡。黑平菇肉质更厚实，香气浓郁，适合炖煮或烧烤，风味更足。营养上两者差别不大，黑平菇的蛋白质含量略高一些。

对比

白平菇：颜色洁白，菌盖薄，质地柔软，容易熟透，适合快炒或涮火锅，吃起来清爽不腻，价格相对便宜，适合日常烹饪。

黑平菇：颜色深灰或黑色，菌盖厚实，口感有嚼劲，香味更浓，适合长时间炖煮或烤制，风味更足，价格稍高，适合追求浓郁口感的场合。