公螃蟹和母螃蟹哪个蟹黄多?

母螃蟹的蟹黄比公螃蟹多。母螃蟹的蟹黄是卵巢和卵细胞，体积大且饱满；公螃蟹的蟹黄是消化腺，量少且质地较稀。

对比

母螃蟹：蟹黄呈金黄色，颗粒感强，口感细腻香甜。一只500克的母螃蟹，蟹黄约占体重的15到20克。秋季是母螃蟹最肥美的时候，蟹黄含量达到最高。

公螃蟹：蟹黄呈白色或淡黄色，质地松散，味道较淡。同样500克的公螃蟹，蟹黄只有5到8克。公螃蟹的蟹黄主要用于提鲜，但量少且不够浓郁。